老话说：逢九一只鸡，来年好躯壳。“逢九”是指的是从立冬运行（也有从冬至运行算的）每隔九天为一个“九”，共九九八十一天，这句话说的是在冬季东谈主体对热量和养分的需求增多，合乎食用鸡肉不错增强体质，抵保暖冷，为来年的健康打下基础。

不外在古时候，每隔九天就能吃上一只鸡的的确算是大户东谈主家了，一般匹夫可吃不起，当今有条目了，多储藏几种鸡肉的作念法，天冷了换吐名堂作念给家东谈主吃，刚巧养养躯壳。

一、【电饭锅卤鸡】

食材：三黄鸡1只、干香菇适量、生姜1块、大葱1根、小葱2根。

1、将三黄鸡清洗干净，将鸡爪塞入鸡肚子中，干香菇提前泡发，大葱清洗干净切段，生姜去皮切片，制作腌料，碗中加入1勺料酒、1勺老抽、2勺蚝油、4勺生抽、1勺盐，半包甜面酱，搅动均匀备用。

2、准备一个大盆，将清洗干净、沥干水分的三黄鸡放入盆中，加入适量姜片，使用提前备好的腌料涂抹鸡身，要里里外外、仔仔细细的揉搓鸡肉，这么不错促使鸡肉更好的招揽腌料。

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3、揉搓均匀之后，将提前泡发的香菇和切好的葱段一同塞入鸡肚子中，倒入2勺腌料，腌制1小时使其更入味。

4、电饭锅冲洗干净、擦干水分，葱段和姜片铺底，小葱打结放到中间，尽量放的均匀一些，这么不错灵验的幸免鸡肉糊底。

5、腌制好的三黄鸡放入电饭锅中，倒入剩余的腌料，用刷子均匀刷开，盖上盖子，字据我方家的电饭锅设定期间，圣洁1个小时控制即可，一只肉质软烂、鲜香四溢的焖鸡就作念好了。

二、【宫保鸡丁】

食材：鸡腿肉，大葱，花生米；姜、酱油、白糖、米醋、水淀粉、黄酒、盐、味精

1、鸡腿肉切块，加入几勺葱姜水，加1勺黄酒，1勺酱油，少许盐持匀，让鸡肉吸裕如水分，碗中不见料汁。

2、加入1勺胡椒粉，少许鸡粉，加入2勺花椒油，1勺干淀粉，持匀了腌制备用。

3、调配家庭版宫保汁：1份黄酒，2份酱油，3份白糖，4份米醋，1份淀粉，加少许胡椒粉和味精、盐。

4、大葱切段，一瓣瓣的掰开备用，干辣椒准备好，花生米炸酥脆去皮备用。

5、锅中多一些的油，烧热后将鸡丁放入煎炸至变色熟透后捞出备用。

6、锅中少许油，加入姜片、干辣椒炒出香味，将鸡丁倒入翻炒均匀。加入花生米和葱段，转大火翻炒倏得，炒出香味。

7、终末加入调配好的宫保汁，旺火翻炒均匀，锅中不见汤汁后即可出锅装盘。

三、【黄焖鸡】

食材：整鸡、青红椒各一根，香菇8个，姜，葱适量；黄酱3勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖一把，料酒，盐适量。

1、整鸡最佳采选小一丝土鸡，黄焖鸡烹调期间并不长，鸡太老肉难熟。鸡肉剁成小块备用，青红椒切滚刀块，香菇切片备用，黄豆酱3勺控制准备好，2勺生抽和1勺老抽夹杂。

2、锅中加水，倒入两勺料酒，冷水鸡块下锅，大火煮开，鸡肉一齐变色后捞出备用。

3、锅中适量的油，加入一把冰糖，中小火慢熬融解至深棕红色完成炒糖色。焯过水的鸡块倒入锅中，转大火翻炒，让鸡肉王人沾满糖色。

4、加入3勺黄酱，1勺老抽，2勺生抽，2勺料酒，适量的姜片和葱段，加入香菇片，大火翻炒均匀后，加入没过鸡肉的水，大火焖煮。

6、焖煮30分钟后，汤汁收紧浓稠，黄焖鸡就差未几作念好了，终末加入青红椒，2调羹胡椒粉，适量的盐体育游戏app平台，翻炒收汁即可。

四、【手撕鸡】

食材：鸡腿2个、大蒜6瓣、小葱1根、小米椒4根、香菜3根、生抽3勺、蚝油1勺、陈醋2勺、麻油半勺、蚝油1勺、糖1调羹、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。

1、将2个鸡腿清洗干净后，加入1勺料酒、1调羹盐揉持均匀，使盐和料酒能充分的被招揽，腌制30分钟。反复的揉持鸡腿，不错合乎的裁汰腌制期间。

2、蒸锅中加入适量的净水，两个鸡腿放入盘子中，放入蒸锅中火隔水蒸25分钟后，取出鸡腿晾凉。

3、将小葱清洗干净去根后、切碎，香菜冲洗干净后、切成大小合适的段，大蒜去皮后切成蒜蓉，小米椒冲洗干净、切成圈备用。

4、碗中加入切好的蒜蓉、3勺生抽、2勺陈醋、半勺麻油、1勺蚝油、1调羹糖、半调羹胡椒粉、适量的盐和鸡精，充分搅动，使调味料交融。

5、将晾凉的2个鸡腿王人撕成大小合适的块，将切好的小葱碎、香菜段、小米椒圈加入碗中，再倒入之前挑好的料汁，搅动均匀即可。

五、【玉米香菇炖鸡汤】

食材：半只鸡、红枣、香菇、玉米、虫草花、姜片。

1、鸡剁块清洗干净，玉米剁成小段，香菇在名义划出花刀，红枣、虫草花洗净干净浸泡5分钟，姜洗净去皮切片，大葱切段备用。

2、锅中加入处罚干净的鸡块，倒入净水，加入姜片、大葱和料酒，水精炼后撇去浮沫，将鸡块焯水后捞出。

3、砂锅中倒入焯水的鸡块，加入适量的净水，姜片和葱段，大火煮沸后盖上盖子，转中小火焖煮40分钟，加入切好的玉米和香菇，搅动均匀，盖上锅盖，再次焖煮15分钟控制。

4、待玉米煮熟后，加入红枣和虫草花，适量的盐，搅动均匀后再炖10分钟即可。

我是贩子觅食记，与宇宙交手多年，还是光彩依旧，酷爱盎然！逐日更新好意思食菜谱，共享闲居糊口，温雅我，享受心仪糊口不迷途。 发布于：河南省