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锅包肉：这是辽宁的传统名菜，亦然最具代表性的硬菜之一。选择猪里脊肉切片，裹上头糊炸至金黄酥脆，再用糖醋汁等调料勾芡，光芒金黄，口味酸甜可口，外酥里嫩，吃起来酸甜开胃，深受东说念主们可爱。其制作历程考试厨师对火候和调料的主持，恰到克己的酸甜滋味是这说念菜的要道。

小鸡炖蘑菇：辽宁的小鸡炖蘑菇选择农家散养的小公鸡和东北特有的榛蘑行为主要食材。小公鸡肉质鲜活，榛蘑滋味鲜好意思，两者搭配在沿途，经过长技能的炖煮，鸡肉的香味和榛蘑的鲜味相互和会，汤汁浓郁，香气扑鼻。蘑菇吸满了鸡汤的精华，滑爽可口，鸡肉也变得愈加软烂入味，是一说念养分丰富开yun体育网且好吃的硬菜，亦然冬季进补的佳品。

酸菜炖排骨：东北的酸菜是经过长技能发酵而成，酸味隧说念。将酸菜与猪排骨沿途炖煮，酸菜不错去除排骨的浓重，同期排骨的鲜好意思也会融入到酸菜中。这说念菜汤汁浓郁，酸菜酸爽开胃，排骨血质酥烂，吃起来别有一番风仪，是辽宁东说念主冬季餐桌上常见的一说念硬菜，能给东说念主带来和善和得志感。

白肉血肠：这说念菜源高傲族的传统饮食文化，以簇新的猪五花肉和猪血肠为主要原料。猪五花肉煮得肥而不腻，猪血肠鲜活可口，再搭配上蒜泥、酱油等调料，既保留了食材的原汁原味，又增添了丰富的口感档次。白肉血肠不仅滋味独到，还具有丰富的养分价值，是辽宁的一说念本性硬菜。

溜肉段：选择猪里脊肉切成长条状，腌制后裹上薄糊，放入油锅中炸至外焦里嫩，再与青椒、胡萝卜等配菜一同快速翻炒，临了勾芡收汁。这说念菜光芒好意思艳，口感丰富，既有肉的鲜好意思，又有蔬菜的圆润，咸鲜微辣的口味也异常下饭，是辽宁东说念主餐桌上的常客。

葱爆辽参：辽宁海参，尤其是辽参，是一种名贵的海产物，被誉为 “海八珍” 之首。葱爆辽参以辽参为主料，搭配大葱等调料，用烈火爆炒而成。这说念菜光芒鲜亮，葱香浓郁，辽参口感软糯，养分丰富，是一说念高等的硬菜，符合在紧迫格式或宴宴宾客时食用。

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